Een volle, romige wijn gemaakt als een orange wijn met een heldergele barnsteenkleur met een expressieve neus met aroma’s van witte bloemen, waaronder kamille, steenfruit, tonen van gedroogd fruit, honing, thee en komijn. Zachte, volle en vettige smaak.

Bodega Soto Manrique is gelegen in het dorpje Cebreros ten Westen van Madrid en in de uitlopers van de Gredosbergen. Na jarenlang te hebben gewerkt aan tal van wijnprojecten in Spanje, besluit Jesús María Soto samen met zijn vrouw en haar zus (beide met de achternaam Manrique) zijn eigen Soto y Manrique Winery op te richten. Hij verwerft de oude coöperatie van de stad en begint samen met zijn vrouw en verschillende partners bergwijnen te maken van druiven van wijngaarden van verschillende hoogtes. Doel is om zeer persoonlijke wijnen te creeeren met maximale frisheid en daarin de intrinsieke eigenschappen van de Cebreros (Ávila) bodems weer te geven. De wijngaarden liggen rond het plaatsje Cebreros tussen zo’n 700-1100 meter hoogte. Zo’n 15 hectare is in eigen bezit, de rest van de druiven komt van de bij de lokale coöperatie aangesloten boeren. De grond is graniet en er heerst een mediterraan klimaat met hete zomers en milde winters. De wijnen hebben de oorsprongsbenaming DOP Cebreros – Sierra de Gredos. Men verbouwt er hoofzakelijk garnacha en albillo real, de lokale witte druif. De jonge wijnmaakster Barbara Requejo deed ervaring op o.a. in Bordeaux, Champagne, Langedoc, Nieuw Zeeland, Chili en Californië. Zij maakt mooie wijnen van de 2 druivensoorten.